Arroz caldoso de higaditos y champiñones en GME, GMF y tradicional
Fácil y económico los higaditos hacen un caldo consistente y lleno de sabor. Os aseguro que os gustará.
Arroz caldoso de higaditos y champiñones en GME, GMF y tradicional
Fácil y económico los higaditos hacen un caldo consistente y lleno de sabor. Os aseguro que os gustará.
Paso a paso
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MODO DE HACERLO EN OLLAS: Ponemos el aceite en la cubeta y cuando esté caliente ponemos a pochar la cebolla cortada en brunoise y el ajo laminado. Cuando la cebolla esté transparente echamos los higaditos y los freímos, añadimos el vino y dejamos que evapore el alcochol, pasamos todo al vaso de la túrmix y trituramos un poco Ponemos un poco de aceite en la cubeta y salteamos los champiñones, añadimos lo que hemos triturado y el agua; cancelamos menú. Echamos el arroz, el agua y la sal y programamos menú guiso, 140º, ½ presión, 8 minutos. Al acabar despresurizamos y dejamos unos minutos de reposo.
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MODO TRADICIONAL: Ponemos aceite en una sartén y cuando esté caliente ponemos a pochar la cebolla cortada en brunoise y el ajo laminado. Cuando la cebolla esté transparente echamos los higaditos y los freímos, añadimos el vino y dejamos que evapore el alcochol, pasamos todo al vaso de la túrmix y trituramos un poco. Ponemos un poco de aceite en una cazuela y salteamos los champiñones, añadimos lo que hemos triturado, el agua y la sal y cuando ésta empiece a hervir echamos el arroz dejamos cocer hasta que esté en su punto, sobre 20 minutos. Apagamos el fuego y dejamos unos minutos de reposo.
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