Hígado encebollado al estilo de mi madre
“El mandilon de mama” @cook_5291877
Hígado encebollado al estilo de mi madre
Paso a paso
- 1
Pique la cebolla muy menuda y la freí en aceite, con mucho cuidado para que no se me quemase, le añadí los ajos picados también muy menudos, el perejil picado, un poco de laurel y un poco de pimentón dulce y picante, le puse sal y lo deje freír lentamente hasta que la cebolla estuvo tierna. Cuando alcanzo su punto lo reserve al calor tapado.
- 2
Sale el hígado y lo saltee en un poco de aceite a fuego vivo durante unos cinco minutos, lo separe del fuego y le añadí la cebolla.
- 3
Lo removí bien y lo serví. Según mi marido y mi hijo mayor estaba buenísimo, yo no puedo opinar porque no me gusta nada el hígado y la verdad es que ni lo probé para saber si estaba bien de sal.
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