Formar una corona con el azúcar, harina y maicena. En el centro incorporar las yemas, la manteca (o margarina) y la esencia de vainilla.

Amasar bien hasta unir todos los ingredientes. Si hace falta, agregarle un poco de leche. Luego dejar descansar en la heladera por 20 minutos (mínimo). Pasado ya el tiempo estirar la masa, que sea un poco gruesa, y cortar en círculos iguales.

Colocar las tapitas en una asadera enmantecada y enharinada. Llevar a horno (precalentado) a 180¤ por 8 o 10 minutos. Todo depende del horno.

Cuando las tapitas estén frías se debe untar con dulce de leche repostero y pasarlas por el coco rallado.