Chicharros encebollado
Rica y sana una forma diferente de comer chicharros
Chicharros encebollado
Rica y sana una forma diferente de comer chicharros
Paso a paso
- 1
Majado: Pelar el ajo. Lavar y secar el perejil. Machacar en un mortero el ajo con sal, añadir el perejil y orégano, mezclar. Añadir aceite, remover.
- 2
Limpiar los chicharros de tripas y cabeza. Cubrir con el majado los chicharros. Dejar macerar durante 2-3 horas.
- 3
Pasar por harina los chicharros. Dorar en una sartén los chicharros, escurrir en papel absorbente. Pelar y cortar en juliana la cebolla. Pelar el ajo. Colar el aceite de pescado. Sofreír en una cazuela la cebolla y ajo con laurel, añadir el vinagre, remover.
- 4
Dejar evaporar el vinagre. Añadir el pimentón, remover. Añadir los chicharros. Dejar cocer los chicharros durante 10 minutos. Presentar en un plato llano los chicharros acompañar con papas cocidas, salsear con encebollado. Servir.
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