Cachón encebollado
Como ya os he comentado otras veces en mis recetas hay muchas influencias de la cocina de Cantabria. Esta es una de ellas, la cual aprendí de mi suegro que la hacía de lujo. El cachón (o sepia nombre común) se prepara en Cantabria de muchas formas: enharinado y frito (las famosas rabas), guisado en su tinta, pero hoy os presento esta.
Va por ti Vito 😊
Cachón encebollado
Como ya os he comentado otras veces en mis recetas hay muchas influencias de la cocina de Cantabria. Esta es una de ellas, la cual aprendí de mi suegro que la hacía de lujo. El cachón (o sepia nombre común) se prepara en Cantabria de muchas formas: enharinado y frito (las famosas rabas), guisado en su tinta, pero hoy os presento esta.
Va por ti Vito 😊
Paso a paso
- 1
Compra una buena sepia sucia en la pescadería. Pídele al pescadero que te la limpie y le quite la piel. No se os ocurra coger una de las limpias que hay, el sabor no es ni parecido
- 2
Empezamos picando la cebolla en cuadrados no muy grandes. La ponemos a pochar con un poco de sal a fuego muy bajo para conseguir que se caramelice lentamente. Mientras cortamos la sepia a trozos de bocado
- 3
Después de 25 minutos tendremos la cebolla en su punto. Añadimos la sepia cortada y la rehogamos durante 3 minutos
- 4
Añadimos el vaso de vino blanco y le damos un hervor a fuego fuerte para que se evapore el alcohol durante 3 minutos.
- 5
Añadimos el agua y bajamos el fuego al mínimo. Dejamos guisar la sepia durante una hora aproximadamente.
- 6
Después de la hora, tenemos la sepia blanda y jugosa. La servimos acompañada de un poco de arroz integral hecho al vapor. A disfrutar
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Longanizas encebolladas Longanizas encebolladas
#vegetal No había ido al súper y sólo tenía estas longanizas congeladas de hace tiempo. Así es que se hizo un arroz graneado y quedó muy rico como acompañamiento.
-
Encebollado Encebollado
Receta tradicional de la HUERTA MURCIANA hecha por mi Gran madre en tiempos de escasez.
-
Encebollado Encebollado
Base de encebollado recomendada para pescado, yo la uso también para carne, pasta y arroces.
-
Chicharros encebollado Chicharros encebollado
Rica y sana una forma diferente de comer chicharros
-
Cerdo encebollado Cerdo encebollado
Este plato me encanta, me gusta mucho la combinación de carne y cebolla :)
-
Cordero Encebollado Cordero Encebollado
Esta receta la encontrareis en mi blog (la cocina tradicional de cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓http://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2017/11/cordero-encebollado-en-edicion.htmlPincha aquí para hacerte amigo de facebook (cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/Cambalache3-1392613567640706/?ref=hlPincha aquí para ver el video del cordero encebollado↓↓↓↓↓↓↓↓https://youtu.be/zPeBoloM02ACordero encebolladoMis queridos amigos del canal Cambalache3 en esta ocasión tengo el inmenso placer de enseñar a elaborar una de mis recetas favoritas con las que sorprenderéis a vuestras familias y amigos cuando lleguen a comer a casa.Es una receta que también podemos elaborar en Navidad muy fácil de hacer y con muy poca complicación.Quiero agradeceros todas las muestras de cariño que me mandáis a través de vuestros comentarios, gracias por vuestras manitas arriba y por suscribiros a mi canal Cambalache3.
-
Cigalas encebolladas Cigalas encebolladas
¿Son las cigalas el mejor marisco del mundo? LLevo haciendo esta receta desde hace mucho tiempo y puedo asegurar una cosa: nunca falla :-)
-
-
Habas encebolladas Habas encebolladas
Las Habas son fuente de proteína vegetal y ricas en fibra, esta receta es totalmente vegetariana pero puede perfectamente acompañarse con ingrediente como taquitos de jamón, butifarra, o huevo, espero que les guste.
-
Codillos encebollados Codillos encebollados
En casa como más nos gustan es encebollados, queda una carne tierna jugosa, y melosita como si se tratase del mejor de los manjares, que podemos acompañarla de unos pimientos asados y unas patatas fritas.
-
Pavo encebollado Pavo encebollado
Hoy voy a compartir con vosotros una receta sencilla y, aunque el pavo es algo más caro que el pollo, es una carne sana que a mí me encanta. Probadla, os gustará.Si deseas aprender a cocinar sin malgastar tiempo y dinero aquí te dejo mi curso de cocina online:https://www.udemy.com/course/aprende-el-abc-de-la-cocina-sin-perder-el-tiempo/?instructorPreviewMode=guest
Más recetas
Comentarios (5)