Coca de Tomate, Pimiento y Anchoas

Name: Coca de Tomate, Pimiento y Anchoas
Yield: 5-6 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr Harina de Trigo; 1 sobre Levadura en polvo (tipo royal); 150 ml Agua; 3 cucharadas Aceite de Oliva; 1 cucharada Sal; 3 tomates maduros (tipo pera); 1 cebolla blanca mediana; 150 gr Tomate Natural triturado (en conserva); 100 gr Pimientos en Conserva; 12 Anchoas en conserva; 100 gr Atún en aceite de oliva (2 latas); Alcaparras (20-25); 1 cucharada Orégano seco; Sal, pimienta negra y aceite de oliva

Francesc @Francesc_cook

Coca de Tomate, Pimiento y Anchoas

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Ingredientes

30 minutos (+1hora de reposo de la masa)

5-6 personas

Para la Masa:
200 grHarina de Trigo
1 sobreLevadura en polvo (tipo royal)
150 mlAgua
3 cucharadasAceite de Oliva
1 cucharadaSal
Resto Ingredientes:
3tomates maduros (tipo pera)
1cebolla blanca mediana
150 grTomate Natural triturado (en conserva)
100 grPimientos en Conserva
12Anchoas en conserva
100 grAtún en aceite de oliva (2 latas)
Alcaparras (20-25)
1 cucharadaOrégano seco
Sal, pimienta negra y aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

30 minutos (+1hora de reposo de la masa)

1

MASA: en un bol ponemos todos los ingredientes y mezclamos bien hasta tener una masa elástica. Si lo tenemos, podemos hacer la masa en un robot de cocina. Una vez la tengamos, hacer una bola y dejar reposar una hora cubierta con un trapo de algodón. Nota: para ahorrarnos este paso, podemos comprar masa para pizza en el supermercado.
2

Precalentamos Horno a 190ºC.
3

Cortar la cebolla (tipo juliana) y los pimientos (a tiras o cuadraditos). Cortar los lomos de anchoa por la mitad y los tomates en rodajas de medio centímetro. Podemos poner la cebolla y tomates en un plato a parte y echarles un poco de sal por encima para que suelten agua.
4

Estiramos la masa y la disponemos en una bandeja para el horno (cubierta con papel de hornear)
5

Repartimos el tomate triturado, y después vamos tirando el resto de ingredientes, yo utilizo este orden: cebolla, pimientos, rodajas de tomate, atún, alcaparras y anchoas. Finalmente tiramos por encima un poco de pimienta, el orégano y un mini-chorrito de aceite.
6

Introducir en el Horno a 190ºC (opción con ventilador) durante 10 minutos. Y después subir a 220ºC unos 10 minutos más.