Arroz Caldoso

Name: Arroz Caldoso
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/4 legumbres secas (alubias blancas, alubias pintas, lentejas y garbanzos); 1/4 de kg. arroz tipo bomba; 1 cebolla; 2 tomates maduros; 2 o 3 acelgas; 1 trozo calabaza; 2 boniatos; 2 nabos del terreno; 2 alcachofas (opcional); 1 puñado habas tiernas(opcional); sal; 1/2 vaso aceite de oliva; 1 sobrecito colorante alimentario

marina @cook_1089232

Crevillent

Es un arroz caldoso con legumbres muy típico de por la zona en la que vivo. Esta receta es de mi madre, le sale delicioso.

Arroz Caldoso

marina @cook_1089232

Crevillent

Es un arroz caldoso con legumbres muy típico de por la zona en la que vivo. Esta receta es de mi madre, le sale delicioso.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

30 minutos

4 raciones

1/4legumbres secas (alubias blancas, alubias pintas, lentejas y garbanzos)
1/4 de kg.arroz tipo bomba
1cebolla
2tomates maduros
2 o 3acelgas
1 trozocalabaza
2boniatos
2nabos del terreno
2alcachofas (opcional)
1 puñadohabas tiernas(opcional)
sal
1/2 vasoaceite de oliva
1 sobrecitocolorante alimentario

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Poner las legumbres a remojo la noche anterior a la elaboración
2

Rallar la cebolla y el tomate. Limpiar y pelar el resto de las verduras y lo ponemos en entero a la olla junto con las legumbres que previamente habremos enjuagado y escurrido.
3

Añadimos la sal, el aceite y el colorante alimentario.
4

Ponemos el agua (prox. 1´5 litros de agua) hay que tener en cuenta que despues de que esten las legumbres tenemos que añadir el arroz.
5

En la olla normal dejamos hervir como una hora y media hasta que las legumbres esten tiernas.
6

En olla rápida en aprox. 3/4 de hora estará listo.
7

Cuando las legumbres esten cocidas sacamos la calabaza y las acelgas,los trituramos y después lo volvemos a poner a la olla (esto sirve para espesar el caldo y que los niños no se quejen de ver verde).
8

Finalmente añadimos el arroz y dejamos cocer unos 15' hasta que el arroz esté en su punto.