Galletas fritas rellenas de crema pastelera a la vainilla

Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=F1eK9OvtYYs
Galletas fritas rellenas de crema pastelera a la vainilla, una recta tradicional de esas que ya preparaban nuestras abuelas y que además de estar deliciosas nos traen esos recuerdos tan entrañables, no dudéis en prepáralas pues se hacen muy fácilmente.
Galletas fritas rellenas de crema pastelera a la vainilla
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=F1eK9OvtYYs
Galletas fritas rellenas de crema pastelera a la vainilla, una recta tradicional de esas que ya preparaban nuestras abuelas y que además de estar deliciosas nos traen esos recuerdos tan entrañables, no dudéis en prepáralas pues se hacen muy fácilmente.
Paso a paso
- 1
Ponemos en una olla la leche reservando 6 cucharadas, añadimos la mitad del azúcar y la ponemos al fuego hasta que empiece a hervir y le añadimos el extracto de vainilla, mientras tanto ponemos en un bol amplio el resto del azúcar y la leche y mezclamos, añadimos la maicena y batimos muy bien procurando que no quede ningún grumo, le añadimos el huevo entero y las 3 yemas,
- 2
Mezclamos todo bien. Incorporamos a nuestra mezcla de huevos la leche y mezclamos inmediatamente para que no cuaje los huevos, vaciamos nuestra mezcla de nuevo a la olla y a fuego medio estaremos cocinando nuestra crema pastelera sin parar de remover hasta que empiece a hervir, entonces apagamos el fuego y removeremos más enérgicamente hasta conseguir la consistencia que deseamos.
- 3
La pasamos a un bol y tapamos con papel film procurando que este en contacto con la crema para que no se le haga una costra a la crema. Reservamos unos 10 minutos para que pierda un poco el calor hasta el momento de su uso que la necesitamos aún caliente.
- 4
Ponemos una cucharada de crema sobre una galleta y después la cubrimos con otra galleta presionando ligueramente para que queden bien pegadas y la crema se reparta por toda la galleta sin que se salga por los bordes, del mismo modo las haremos todas, las dejamos enfriar por unos 20 minutos.
- 5
Ponemos abundante aceite en una sartén y lo calentamos sin que llegue a humear, batimos un huevo para rebozar nuestras galletas y si nos hace falta batiremos uno más, pasamos las galletas por el huevo batido escurriéndolas bien y las freímos por tandas durante unos minutos hasta que estén doradas dándoles la vuelta para que se hagan bien por todas partes,
- 6
Las dejamos escurrir sobre papel absorbente y estando aun calientes las rebozamos en una mezcla de azúcar y canela (con la proporción que deseemos de cada ingrediente) las colocamos en una bandeja procurando que no estén unas encima de las otras y así las dejamos hasta que estén frías por completo, solo nos queda emplatarlas y a disfrutar. Probadlo os va a encantar.
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