Lo primero que hacemos es el pino de esta empanada, picamos la cebolla en cubos pequeños, añadimos aceite para sofreír, colocamos sal, pimienta, ají de color y picamos los pimientos en unos pequeños sacando las venas y las pepas hasta quedar todo bien sofrito, limpiamos los jureles y desmenuzamos

Incorporamos ambos ingredientes y dejamos enfriar, hacemos la masa por mientras, y estiramos con el uslero dejando la masa ni tan gruesa ni tan delgada, cortamos con un plato de te com rodela, con esta receta me salieron 16 justas.

Añadimos dos cucharadas por cada empanadas, y en los bordes sellamos con respulgue, y colocamos el aceite a fuego alto

Freímos las empanadas, de lado a lado y dejamos estilar en papel absorbente y están listas para servir con un rico café