La receta es tradicionalmente valenciana. Se hace en las casas y se convierte en un día de celebración, al menos en mi casa, cuando las preparaba mi madre, junto con mi abuela, y en la de mi marido, cuando era pequeño, también.
Su madre las hacía y repartía a todo el vecindario. Aún sigue haciéndolo. Ella, a parte del bacalao, le añade unas colitas de merluza, y claro, no me extraña, porque para tanta gente... con lo caro que está el bacalao!