Ensalada de Pulpo con Judias Verdes y Tomates Cherry semisecos/ Insalata di Polpo, fagiolini e pomodorini semisecchi
Una manera diferente de preparar el pulpo y puedes servirlo como plato unico o como guarnicion
Ensalada de Pulpo con Judias Verdes y Tomates Cherry semisecos/ Insalata di Polpo, fagiolini e pomodorini semisecchi
Una manera diferente de preparar el pulpo y puedes servirlo como plato unico o como guarnicion
Paso a paso
- 1
Poner el pulpo en una olla con agua, sal y una pizca de orégano durante 1 hora si es una olla tradicional y si se utiliza una olla a presión hervir el pulpo durante unos 15 minutos. Pasado el tiempo de cocción dejarlo enfriar en su propia agua
- 2
Escurrir bien el pulpo y colocarlo en una tabla de cortar
- 3
Despuntar las judías verdes o ejotes y pasarlos en agua hirviendo con sal durante unos 7 a 10 minutos (al dente)
- 4
Mientras tanto limpiar el pulpo, quitar el pico, la piel, etc, luego se corta en trozos y colocarlo en un bol con el jugo de dos limones y luego condimentar con aceite de oliva
- 5
Añadir el perejil y el chile mezclar bien y refrigerar al menos un par de horas
- 6
Escurrir los ejotes y volver a ponerlos en la olla sin agua y añadir los tomates cherry semisecos con un chorrito de aceite de oliva y cocinar a fuego lento durante unos 5-6 minutos con sal, si es necesario. Dejar enfriar
- 7
En el plato de portada: en el centro poner el pulpo y alrededor los ejotes y tomates cherry semisecos. Saludos Chele ìì Buon appetito a tutti ìì
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