Paso a paso
- 1
Ingredientes, falta hierbabuena
- 2
Cortar callos en dados, y echar en olla con dos dedos de agua
- 3
Dejar hervir con todo menos azafrán. Y cuándo hierva echar azafrán. Dejar hervir 10-15 minutos a fuego lento
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juanjo Sanchez le encantará ver cómo quedó.
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Un plato con sabor chileno y tradición familiar. He escogido este nombre en honor a la cocinera que me permitió conocerlo y saborearlo por primera vez cuando hace años atrás la visitamos de sorpresa a la hora de almuerzo en su casa y nos recibió con su tradicional cariño y un espontáneo "llegaron a la suerte de la olla ", desde entonces y a pesar de que se ha perdido un poco la costumbre de incluir esta proteína en nuestra alimentación habitual, cada vez que tengo guatitas en casa, reedito la receta de la tía Juani que aparte de conectarme con los sabores de nuestra cocina tradicional, me permite revivir momentos familiares inolvidables... con cariño, para todos quienes deseen probarlas ¡bon apetit!
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