Aliño de patatas (Papas aliñá)
Paso a paso
- 1
Pesar los ingredientes.
- 2
Lavar muy bien y cocer las patatas con su piel a partir de un líquido frío, unos 25 minutos aproximadamente (hasta que estén tiernas) a fuego medio-alto, añadir un poco de sal, (para saber cuando esta cocida se pincha y si la patata cae del pincho es porque está cocida), cocer los huevos entre 12-13 minutos a partir de un líquido caliente.
- 3
Mientras se cuecen las patatas y los huevos, picar perejil, limpiar y cortar en rodajas la cebolla dulce o cebolleta.
- 4
Una vez terminado con las patatas (se deja que se enfríe al natural) y seguidamente se pela y se corta en dados medianos y terminado los huevos (se pasan a un recipiente con agua fría y un poco de hielo, que se habrá preparado previamente, para parar la cocción), se pelan y se cortan en cuatro partes formando medias lunas.
- 5
Se mezcla todo, se añade una pizca de sal además de la vinagreta y se vuelve a remover todo muy bien y se pasa a emplata.
- 6
Se puede adornar con unas tiras de zanahoria.
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