Tempura de langostinos y verduras
Tempura de espárragos, cebolletas y langostinos.
Tempura de langostinos y verduras
Tempura de espárragos, cebolletas y langostinos.
Paso a paso
- 1
Sumergir brevemente en agua salada hirviendo, los espárragos y las cebolletas por separado para quitarles sabores desagradables o impurezas. Ponerlos en agua fría y escurrirlos.
- 2
Quitar las cabezas de los langostinos, pelarlos y dejar solo las puntas de las colas. Sazonar los langostinos con sal.
- 3
Meclar las harinas de trigo y maíz con unas cucharadas de agua fría. Con esta mezcla hay enharinar todas las verduras y los langostinos.
- 4
Freir las verduras y los langostinos en abundante aciete caliente y en una sartén bien honda donde estén sumergidos los ingredientes.
- 5
Escurrir (poner un servilleta de papel debajo) y servir con la salsa.
- 6
**Salsa para la tempura** Echar en una sartén los ajos y la rebanada de pan doralos. Agergar el pimentón y un poco de vinagre y retiralo del fuego. Pasar por la batidora con las almendras tostadas y mezclarlo con la salsa de tomate con un poco de orégano.
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