Primero pondremos aceite en una cazuela y mientras se calienta salpimentaremos el pollo. Después lo meteremos en la cazuela a fuego medio-fuerte y lo doraremos. Lo retiraremos y lo dejaremos aparte.

Cortaremos las verduras en daditos y las iremos añadiendo a la cazuela con el mismo aceite donde hemos dorado el pollo. Primero los dientes de ajo en láminas y cuando éstos se doren añadiremos los pimientos y la cebolla.

Les añadiremos un poco de sal a las verduras y cuando estén pochadas le pondremos el tomate y el pimentón. Yo lo dejo unos minutos y le añado la hoja de laurel y el chorro de vino blanco. Por último pongo los pedazos de pollo y los dejo unos 10 minutos, porque en mi caso son trozos pequeños y no necesitan demasiado tiempo de cocción. Ya está listo para comer!