Sopa de arracacha con extracto de carne
Maria Luisa Aguilar @Icookeveryday123
#vegetal Reto: verduras de estación
Paso a paso
- 1
Cortar la arracacha en trozos y reservar. En una olla al fuego poner la carne con abundante agua y la cebolla cortada en cascos, añadir la zanahoria en rodajas, salpimentar y dejar a fuego alto hasta que la carne esté blanda (puedes usar olla a presión)
- 2
Cuando la carne esté cocida, retirarla de la olla y guardar para otra preparación. En el caldo añadir la arracacha y dejar a fuego alto, rectificar sabor.
- 3
Pasar a una licuadora todos los sólidos con un poco de caldo y licuar, volver a la olla y agregar cilantro picado, dejar a fuego lento por 5 minutos. Servir muy caliente con cilantro por encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maria Luisa Aguilar le encantará ver cómo quedó.
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Me apasiona mucho la cocina, desde muy joven he preparado recetas, además de mi profesión como Bacteriologa estudié cocina, quería aprender técnicas, ha sido una experiencia extraordinaria
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