Colas de rape con salsa de gambas
Este rape es muy gustoso es el plato de pescado preferido de mi marido. Como no tiene espinitas dice asi si que se puede comer pescado
Colas de rape con salsa de gambas
Este rape es muy gustoso es el plato de pescado preferido de mi marido. Como no tiene espinitas dice asi si que se puede comer pescado
Paso a paso
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Coger las gambas y darles un toque en la sartén. Retirarlas y en ese aceite se hace el sofrito de cebolla y ajo picados. Una vez este se pone harina dar unas vueltas para freirla y añadir el vino y dejar evaporar.
- 2
A continuación el caldo y cuando empiece a hervir poner las colas dejándolas 10 minutos. Antes de acabar la cocción se ponen las gambas y servir caliente
- 3
Para el caldo de pescado, si es casero en una cazuelita con un poquito de aceite saltear los cangrejos y con la maza del mortero se machacan mientras cuecen para que suelten su jugo. A continuación el trozo de rape un tomatito, el apio se pone agua y se deja hervir 15 minutos. Una vez hecho se tritura y se cuela.
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Posdata: el pimiento choricero es opcional, solo es para darle más color
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