Armar el fermento con levadura, azúcar y agua tibia. Hacer una corona con la harina y sal. Agregar la leche, el fermento y la cantidad de agua necesaria hasta que quede una masa lisa y pareja. Dar 30 golpes sobre la mesada, colocar en bowl en un lugar calentito tapado con una bolsa y un repasador hasta que duplique su tamaño.

Armar bollitos de tamaño a gusto y en fuente con aceite o rocio vegetal dejarlas reposar o levar un rstito más y después a horno fuerte.