Coca de San Juan
Es tipica para San Juan pero yo la hago durante todo el año varias veces. Esta deliciosa. Y aunque tiene mucho trabajo, merece la pena
Coca de San Juan
Es tipica para San Juan pero yo la hago durante todo el año varias veces. Esta deliciosa. Y aunque tiene mucho trabajo, merece la pena
Paso a paso
- 1
MASA: tamizamos la harina y la ponemos en forma de volcan
- 2
Ponemos en su interior la levadura disuelta en agua templada y el resto de ingredientes
- 3
Amasamos en intervalos de 10 minutos y descansamos otros 10 (así unos 4 amasados). Hacemos la prueba de la membrana (estirar un trozo de masa y si se transparenta y no se rompe)
- 4
Hacemos una bola y dejamos reposar hasta que doble su volumen (yo lo dejo 2 horas)
- 5
Amasamos unos segundos lo dividimos en 2 bolas y lo dejamos unos minutos de reposo.
- 6
Amasamos dandole forma rectangular, ponemos en la placa del horno con papel vegetal.
- 7
Rellenamos con la crema y lo tapamos con la otra masa, tapamos y dejamos reposar 1h y media.
- 8
Pintamos con huevo y decoramos (yo le pongo crema y chispa de chocolate pero le podéis poner lo que queráis)
- 9
Precalentamos el horno a 175° y ponemos 50 minutos, si a mitad de horneado se dora, lo tapamos con papel de aluminio. Dejamos enfriar.
- 10
CREMA: Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir todo.
- 11
Llevarlo a la cazuela, poner en el fuego y remover hasta que espese
- 12
Cuando espese pasarlo a un bol y tapar con papel film
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