Leonesas caseras
Fáciles de hacer y con la pasta hecha en vez de leonesas se pueden hacer profiteroles sin abrir la masa y cambiando el relleno.
Leonesas caseras
Fáciles de hacer y con la pasta hecha en vez de leonesas se pueden hacer profiteroles sin abrir la masa y cambiando el relleno.
Paso a paso
- 1
Primero hacemos la pasta y para ello ponemos el agua a hervir junto con los 100gr de mantequilla y la pizca de sal.
- 2
Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y añadimos toda la harina y con una cuchara de madera lo vamos moviendo hasta tener una pasta homogénea y la dejamos enfriar un poco unos 5-10min.
- 3
Después añadimos los huevos batidos uno a uno y los vamos integrando en la masa.
- 4
Una vez hecha la pasta la ponemos en una manga pastelera con una boquilla de estrella grande y sobre una bandeja con papel de hornear vamos haciendo pequeños montoncitos del tamaño de una nuez (después triplican el tamaño)y los metemos al horno unos 25min en la parte baja con calor arriba y abajo y otro 5min con ventilador arriba para que se doren (controlar que no se quemen)
- 5
Después montamos la nata, ponemos en un bol de metal frío(yo lo pongo un poco en la nevera) la nata y la montamos, cuando se haya montado un poco vamos añadiendo poco a poco los 55gr de azúcar y acabamos de montar bien la nata.
- 6
Una vez sacamos las leonesas del horno dejamos enfriar en una rejilla y cuando estén frías las abrimos con un cuchillo y las rellenamos con la nata con una manga pastelera de boquilla de estrella grande.
- 7
Espolvoreamos con azúcar glass por encima y a comer.
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