Croquetas de salmón
En Inglaterra no hacemos croquetas con bechamel. Sin embargo, sí hacemos algo parecido pero utilizamos puré de patatas (auténtico, no de paquete) y pescado. Se puede utilizar salmón, atún, pescado blanco.... cualquier tipo sirve. Los llamamos "fishcakes", que traducido sería algo así como pastelitos de pescado. Es una receta práctica si hemos hecho pescado el día anterior para aprovechar los restos. A mí me gusta hacerlos con salmón fresco para una receta económica y nutritiva.
Croquetas de salmón
En Inglaterra no hacemos croquetas con bechamel. Sin embargo, sí hacemos algo parecido pero utilizamos puré de patatas (auténtico, no de paquete) y pescado. Se puede utilizar salmón, atún, pescado blanco.... cualquier tipo sirve. Los llamamos "fishcakes", que traducido sería algo así como pastelitos de pescado. Es una receta práctica si hemos hecho pescado el día anterior para aprovechar los restos. A mí me gusta hacerlos con salmón fresco para una receta económica y nutritiva.
Paso a paso
- 1
Hervir las patatas peladas en agua con sal y pisarlas para hacer puré de patata
- 2
Pochar el filete de salmón en agua salada con un clavo, una cebolla y la piel de medio limón. Se ponen los ingredientes (menos el salmón) en el agua, se calienta y cuando esté hirviendo el agua, se introduce el salmón durante 3-4 minutos. Luego se apaga el agua y se deja el salmón unos minutos mas antes de retirarlo
- 3
Mezclar el puré de patatas con todos los demás ingredientes. Hacer forma deseada de croquetas o hamburguesa. Colocar en el frigorífico durante un cuarto de hora
- 4
Rebozar en un poco de harina, calentar un poco de aceite y freir las croquetas unos 3-4 minutos en todos los lados hasta que tengan un color dorado.
- 5
Servir con ensalada verde o judias verdes hechas al vapor.
- 6
To make the fishcakes, mix together the potato, half the poached salmon, the ketchup, anchovy essence, mustard and seasoning until it is smooth. Flake the remaining salmon and fold it in gently. Mould the mixture into 8 round cakes and refrigerate them.
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