Escabeche al limón
Es una base de Escabeche con la que podremos hacer pescados azules de temporada.
Escabeche al limón
-
Rodrigos MMIV“El caldo lo he echo con limón y pastilla de pescado, el vino blanco de pedro Jiménez de sabor buenísimo!” -
Rodrigos MMIV“Lo probaremos!!” -
Becky“Me ha gustado no..... ¡Me ha ENCANTADO! Buenísimo el toque de limón José Carlos. Absolutamente delicioso. Nunca había hecho así el escabeche. Ahora creo lo que lo haré así siempre. Gracias!!”
Es una base de Escabeche con la que podremos hacer pescados azules de temporada.
Paso a paso
- 1
En una sarten ponemos 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y cuando este caliente doramos el pescado enharinado y salado (sin cabeza y vísceras) y cuando este dorado por ambos lados lo retiramos.
- 2
En el mismo aceite freímos los dientes de ajo, la cebolla, una rodaja de limón que habremos separado del centro del centro del mismo. cuando todo este pochadito añadimos las hojas de laurel, y el pimentón de la Vera, removiendo para que no se queme y añadiendo de inmediato el vino, el vinagre, el zumo de los dos trozos de limón (que nos han quedado al retirar una rodaja del centro) y el agua.
- 3
Cocemos durante 10 minutos. Añadimos el pescado que habíamos retirado. Cocemos todo otros 5 minutos. (dependerá del tipo de pescado y el tamaño) Y listo.
- 4
Si el caldo (todos los componentes) no cubriera todo el pescado, completamos hasta que casi lo cubra con un poco más de agua o vino (según notemos el sabor).
- 5
Lo pasamos todo a una fuente de loza honda y lo dejamos en la nevera un par de días mejor que uno.
- 6
Servir tibio.
Recetas similares
-
Pechuga de pollo al limón Pechuga de pollo al limón
#Platounico este plato es fácil y económico. Las pechugas de pollo quedan muy sabrosas!
Cocina Feliz -
Queque simple de limón Queque simple de limón
Es muy fácil de hacer y con ingredientes simples😊
-
Barras de limón Barras de limón
una receta súper fácil y rápida, además una maravilla para compartir con los que uno más quiere!
-
Pollo al limón en vapor con arroz Pollo al limón en vapor con arroz
Fácil de hacer y en poco tiempo.
-
Escabeche de pollo al limón y lima con romero fresco Escabeche de pollo al limón y lima con romero fresco
Una manera diferente y deliciosa de tomar el pollo en escabeche, lleva limón en vez de vinagre, lima y vino blanco de Rueda.Os sugiero un buen pan......
-
Escabeche de sardinas Escabeche de sardinas
Sardinas en escabecha con hierbas aromáticas, cebolla, ajos, pimentón, vinagre y jerez, se sirven frías y están buenísimas.
-
Escabeche fácil Escabeche fácil
#dominó. #orígenes. Hoy con unas sardinitas que tengo, os voy a enseñar a hacer un escabeche fácil y rápido para cualquier alimento que queráis escabechar...😋 Mi abuela lo hacía mucho y estaba de vicio....🤤
-
Escabeche de bonito Escabeche de bonito
Bonito fresco, ahora esta en una de sus mejores epocas, y en escabeche con vinagre, ajitos y laurel, una delicia. -
Escabeche clásico Escabeche clásico
Aqui os dejo una receta de escabeche que ya puede ser de pollo como hice ayer, pero que puede ser de perdices, conejo, picantones , gallina, pajaritos, perdices etc.. a mi ya sabéis de sobra que no me gusta por no gustarme la carne pero eso no significa que no lo haga pues se lo hago a mi marido como hice ayer.** Al contrario del escabeche de pescado sardinas etc., este no se saca de la cazuela en cambio el de pescado si, freímos primero y lo sacamos para añadirlo luego** abajo en trucos os he dejado el enlace. -
Escabeche de carne Escabeche de carne
En la cocina de recuperación es esencial utilizar los escabeches, pues nos ofrecen la posibilidad de recuperar muchos alimentos que hemos cocinado, y nos han sobrado.Por eso os ofrezco la posibilidad de reciclar una buena carne asada.
-
Escabeche para pescados Escabeche para pescados
Esta es una más de las formas de hacer escabeche para pescado, se basa principalmente en la media que utilicemos de aceite; por ejemplo un vaso de agua, será la mitad de vino blanco y un poco menos todavía para el vinagre, es básicamente la medida. Aparte de las hortalizas y plantas aromáticas este escabeche se puede utilizar para sardinas, atún, caballa, etc...
-
Más recetas
Comentarios