Picamos finamente la cebolla, el pimiento y el ajo. Sofreímos todo junto en una sartén con aceite hasta que la cebolla quede transparente.

Añadimos el jamón picado y el maíz escurrido. Bajamos el fuego y cocinamos unos minutos. Aparte mezclamos la leche con la maizena y agregamos a la sartén.

Cocinamos a fuego bajo y añadimos las especias y salpimentamos al gusto. Cuando la mezcla comience a espesar, añadimos el queso rallado. Cocinamos un par de minutos.

Vamos precalentado el horno a la temperatura que indique el paquete de obleas y comenzamos a montar las empanadillas. Pueden hacerse de la forma que se desee, yo en este caso las he cerrado hacia arriba, como si de un saquito se tratase.

Una vez listas las empanadillas, las colocamos en una asadera con papel de horno y las pintamos con leche o huevo batido. Horneamos hasta que la masa esté dorada.