Guiso de arvejas partidas
#SeBusca Este guiso resultó tan sabroso que mi marido, que no le gustan las legumbres guisadas, se lo comió todo y lo encontró rico. Tiempo de preparación no considera tiempo de remojo.
Guiso de arvejas partidas
#SeBusca Este guiso resultó tan sabroso que mi marido, que no le gustan las legumbres guisadas, se lo comió todo y lo encontró rico. Tiempo de preparación no considera tiempo de remojo.
Paso a paso
- 1
Lavar las arvejas y ponerlas a remojar en agua toda la noche. Al día siguiente poner en una olla
- 2
Agregar un poco más de agua y poner a cocinar aprox. 1 hora. Pasado ese tiempo agregar la quinoa y mezclar. Dejar cocinar 10 a 15 minutos más revolviendo de vez en cuando.
- 3
Paralelamente poner a cocinar las zanahorias baby con 1 cucharada de azúcar. Picar los pimientos En brunoise y la cebolla igualmente
- 4
Poner la cebolla a freír en aceite. Una vez que comienza a amortiguar agregar la pasta de ajos (en mi recetario).
- 5
Mezclar biey agregar los pimientos picados en brunoise. Mezclar.
- 6
Picar la carne en cubos y agregar a nuestro sofrito. Mezclar, agregar sal y cocinar revolviendo para que cocine parejo.
- 7
Pasados unos minutos, agregar 3 cucharadas grandes del agua de cocción de las zanahorias. Mezclar y agregar la pimienta negra molida.
- 8
Agregar un cubo de caldo de costilla molido a las arvejas partidas en cuanto esté listo y cocinado. Probar sazón y completar con sal si hace falta.
- 9
Mientras tenemos cocinando el sofrito con la carne, dejarlo que cocine un rato para que evapore un poco el líquido. Drenar las zanahorias baby y agregarlas. Mezclar.
- 10
Luego agregar arvejas partidas cocinadas y mezclar bien. Probar sazón y servir caliente con un poco de merkén si es tu gusto.
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