Precalentamos el horno a 150ºC (10 minutos antes). Batimos en un bol los huevos con el azúcar. Después agregamos la harina, la levadura y unas gotitas de esencia de anís (es opcional: es mi toque personal) Cuando tengamos una masa homogénea, volcamos sobre un molde engrasado con mantequilla y harina.

Pelamos las manzanas, las descorazonamos, las cortamos en rodajas y las colocamos encima de la masa anterior.

Cocemos en el horno aproximadamente unos 30 minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar.