Pambazos (tres presentaciones)
El Pambazo es un platillo típico mexicano, el secreto de este es el pan especial ya que no es muy duro y puede comerse a mordidas pero tampoco es tan blando que se desbarate con las salsas que se banie.
Vídeo: Pambazo de papas con chorizo
Pambazos (tres presentaciones)
El Pambazo es un platillo típico mexicano, el secreto de este es el pan especial ya que no es muy duro y puede comerse a mordidas pero tampoco es tan blando que se desbarate con las salsas que se banie.
Vídeo: Pambazo de papas con chorizo
Paso a paso
- 1
**Relleno**: Fríe el chorizo con las papas y pimienta. Reserva.
- 2
*Salsa para freír los pambazos**: Se muele el jitomate, chile, el ajo y el caldo de pollo, en esta salsa de remoja el pan y se fríe por un momento antes de rellenar
- 3
*Salsa verde**: Asa tomates, chiles y cebolla, licúa con los aguacates. Agrega cilantro, caldo de pollo y pimienta. Si lo requieres añade un poco de agua. Licúa hasta acremar.
- 4
*Salsa de frijol**: Calienta las hojas de aguacate para que suelten sabor, agrega los chiles y asa un poco, añade la lata de frijol, calienta y licúa.
- 5
*Salsa roja**: Asa jitomates, chiles, ajo y cebolla, licúa y sazona con caldo de pollo. Cuela sobre una olla y calentar hasta que hierva.
- 6
**Presentación:** *Corta los panes por la mitad, sirve las papas con chorizo, coloca la lechuga, tapa y sirve; repite la operación dos veces más y baña con cada una de las salsas. Agrega queso fresco o panela rallado, crema y cilantro picado.*
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