Cocemos los huevos, en un plato colocamos los espárragos, pelamos los tomates los partimos en rodajas y colocamos en el plato, le ponemos un poco de sal, cortamos los palmitos en rodajas y los colocamos alrededor del plato, pelamos y rallamos las zanahorias en julianas fina, salamos ponemos un chorrito de aceite y si te gusta un chorrito de vinagre, mezclamos bien y colocamos en el plato, en el centro ponemos el pimiento asado y adornamos con el huevo.

En una salsera pon dos cucharadas de mayonesa y una cucharadita de mostaza mezcla bien y listo para comer (si no te gustan los palmitos, puedes sustituirlo por algo que te guste)