Calamares fritos con salsa de jitomates y chile
Calamares fritos a la mexicana, con salsa de jitomates, chiles y alcaparras, deliciosa combinación.
Calamares fritos con salsa de jitomates y chile
Calamares fritos a la mexicana, con salsa de jitomates, chiles y alcaparras, deliciosa combinación.
Paso a paso
- 1
Poner una taza de harina en una bol, salpimentar; poner los aros de calamares por porciones, cubrir bien con harina y freír los calamares en aceite bien caliente hasta que estén crujientes, aprox un minuto. Retirar sobre papel absorbente.
- 2
En una cazuela se rehoga la cebolla con el ajo y se deja hasta que tome color, agregar los jitomates, el chile, las hierbas (menos el cilantro), el azúcar, la canela, la pimienta y se cuece a fuego muy lento por una hora.
- 3
Tiene que quedar una salsa espesa, cinco minutos antes de terminar la cocción agregar las alcaparras y los calamares fritos, rectificar la sazón servir caliente adornado con el cilantro fresco picado.
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