Pastel de berenjenas y calabacines

Name: Pastel de berenjenas y calabacines
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 plancha de masa quebrada; 1 berenjena a cuadritos; 1/2 calabacín laminado; 2 huevos; 1 cucharadita curry; 4 cucharaditas leche en polvo; Sal y aceite de oliva

Rochiito Takemoto @rochiito_takemoto

Desde el Sistema Solar, en la Vía Lactea

Muy sencillo y muy rico. #CuchillosArcos

Pastel de berenjenas y calabacines

Rochiito Takemoto @rochiito_takemoto

Desde el Sistema Solar, en la Vía Lactea

Muy sencillo y muy rico. #CuchillosArcos

Guardada

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Ingredientes

30 min

2 raciones

1plancha de masa quebrada
1berenjena a cuadritos
1/2calabacín laminado
2huevos
1 cucharaditacurry
4 cucharaditasleche en polvo
Sal y aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

30 min

1

Poner la masa quebrada en un molde para tartas de 2 cm de alto. Moldear para hacer un borde, pinchar con un tenedor y hornear 15 minutos. A 200 grados. Mientras tanto rehogar la berenjena con algo de aceite y sal y el curry. Escurrir el agua que suelte y reservar.
2

Mezclar la berenjena con los huevos batidos y la leche en polvo. Poner el relleno en la tarta, decorar con el calabacín y hornear otros 15 minutos. A 200 grados. Desmoldar y listo!!!. Se puede comer frío o caliente.