Hoja

Calabacin cortado en láminas delgadas • Champiñones cortados en láminas delgadas • Cebolla cabezona blanca cortada en láminas delgadas • Pollo cocido y desmenuzado • salsa de soja • salsa de humo • vinagre blanco • Sal y pimienta • Para servir: • lechuga • Salsa de ajo qbano de mi recetario

solomillo de res • alcaparras picadas • pepinillo picado • cebolla morada grande picada • atado de perejíl, picado finamente • cebolla larga • aceite de oliva • yemas de huevo • Queso parmesano • salsa inglesa • mostaza • Sal y pimienta negra •

pasta larga, Tallarines • rujula, hojas de apio, hojas de nabo morado' nabiza, • queso rallado • ajo triturado • cúrcuma • Sal y pimienta • cebolla picada finamente • aceite • Agua para cecer la pasta • Marañones y piñones triturados

maíz boludo amarillo (grano seco) • hoja de plátano • Pita • Vinagre • Vino blanco • Condimentos de la masa • nuez moscada rallada • ajo machacado • ají en polvo • finas hierbas • adobo completo • y media sal •

. Remolacha • . Zanahoria • . Huevos duros • . Cebolla roja • varias de espinacas y batata • Aceite de oliva sal marina pimienta

Aceitunas verdes o negras • Salsa pesto • Albahaca seca o fresca • Orégano seco • Hoja de laurel • Aceite de oliva • paprika • Especias variadas

Perniles de pollo grandes • orégano fresco • culantro fresco • Sal. Salsa negra. Pimienta, vinagre. color, sazonador • salsa de tomate • de • panela o azúcar morena • mantequilla • cerveza o vino de cocina • Picante

C/n. Hojas de batata y espinacas • Tomate rojo • . Pepino • C/n. De aceitunas verdes • Limón, sal. Pimienta aceite de oliva

Varias hojas de varios colores de batata • . Limones, sal aceite de oliva, sal • , aguacate

hojas crudas de coliflor lavadas y cortadas • papas mediana cortadas en cubos • cebollas cabezonas cortadas en cubos o láminas • calabacín verde pequeño cortado en ruedas • Aceite de oliva • Agua o caldo de vegetales • Sal y pimienta • Aceite de oliva • Pan tajado y tostado • Queso de papa de mi recetario, en tajadas y doradito

Hojas de rábano • Rábano muy pequeños • Cebolla roja • Tomates súper Chechy • Aceitunas verde o negras • Láminas de queso amarillo o el de su preferencia • Sal marina gruesa • aceite de oliva • vinagre de manzana

Hojas de parra • Carne adobada del día anterior y molerla al momento de utilizar • arroz ya cocido • Aceite de oliva • Aceitunas sin semillas

Ingredientes para garbanzos guisados (4 porciones): • garbanzos secos remojados • aceite de oliva • cebolla mediana • picada 2 dientes de ajo • tomate pequeño • sal al gusto • zapatos o (auyama) • 1 hoja de laurel • ml

repollo entero (grande) • Ají topito o pimentón • Sal • Tomillo • Orégano • Maggi • de carne molida • arroz • cebolla roja • cebolla larga o cebollín • Color (condimento) • Salsa de tomate •

Harina pan amarilla Diana • ají dulce • pimentón • cebolla de cabeza • cebolla en rama verde • zanahoria • papas negras • ajo • garbanzo • pernil (puerco) • uvas pasas • embutidos •

. Kilo Maíz trillado • Sal. Orégano • Varias Hojas bijao • olla para cocinar al vapor

fondo de pollo o carne • hojas de Apio • cebolla • ajo • mantequilla • papa • Sal y pimienta • leche

mazorcas semitiernas (con un poco de jugo pero que se dejen desgranar sin cuchillo) • agua para moler en licuadora • Sal • Carne de cerdo grasa • Chicharrones (piel de cerdo frita) 250 gramos • grasa de cerdo • mantequilla • de sal • pimienta roja • achiote en pepa que se sofríe en la manteca • Adobo de la carne: • sal •

costilla de res • y medio de agua • apios o arracachas pequeñas unos 300 gramos • papas medianas • zanahoria pequeña • frijol verde (con cáscara o 100 si ya está desgranado) • Cebolla larga, cilantro, hojas de pimienta roja una pizca, finas hierbas: todo esto al gusto • sal

filete de pescado blanco • limones • caldo de pescado • pimiento amarillo • cebolla morada grande • atado de cilantro • Sal y pimienta negra • maiz tierno • hojas de espinaca cortadas en juliana con miel de abejas picante • pimienta cayena roja • Guarnición : patacones para acompañar

y medio de mollejas limpias y lavadas con vinagre y limón • chorizos de cerdo casero, picados • arroz grano grande • agua • Vinagre • limón • Habichuelas picadas • apio sin hojas picada • cebolla larga picada • pimentón rojo grande rallado • cebollas ralladas • zanahoria grande rallada •

carne molida • huevo • hojas de perejil • pan molido • paprika • cebolla en polvo • cilantro en polvo • ajo en polvo • Sal y pimienta • Aceite

aguacate maduro mediano • de manzana pequeña • vinagre blanco • suero de leche • pimienta negra • ajo pequeño • hojas de cilantro fresco • cebolla cabezona blanca/morada picadita en cuadritos • Sal

camarones • Zumo de 2 limones • Cilantro • cebolla huevo blanca o morada • Sal, pimienta, hoja laurel • Salsa de tomate 🍅

Restos de hojas a punto de marchitarse • arroz cocido con verduras del día anterior • Restos de pollo de los días anteriores • tomate • cebolla

filetes de tilapia • tortillas para taco • cebolla blanca • pimentón • cilantro • ajo • salsa picante (opcional) • limón • sal y pimienta (al gusto) • mezclum (mix de lechugas) o 6 hojas pequeñas de lechuga

Totopos • Lechuga Batavia • Lechuga crespa • Espinacas • Rúcula • Brócoli hervido en agua y vinagre • Maíz • Huevos cocinados duros • Ajo • Aceite de oliva • Mostaza • El jugo de dos limones •

o muchacho de res 400 g • Aceite para freír • champiñones • tomillo, solo las hojas • hojaldre • jamón • yemas de huevo batidas con 1 cucharada de agua y una pizca de sal • Sal marina y pimienta negra recién molida

pasta de su elección • tomate Rojo picado finamente • cebolla picada finamente • Atún de su elección aceite o agua • ajo • algún consomé o caldo • aceite • hojas de apio o perejil • Sal y pimienta • queso rallado