Ojos

Ojo de bife • Piña • Sandía • Cebolla roja • Sal parrilera

Para la pasta choux: 250 ml de agua, 150 g de harina de trigo, 60 g de mantequilla, 5 g de sal y azúcar, 175 g de huevo (ojo la cantidad puede variar según la hidratación de la masa) • Para el craquelin que es la capa roja de encima: 40 g de mantequilla, 50 g de azúcar morena, 50 g de harina de trigo. Adicional: colorante comestible • Para la crema pastelera: 750 ml de leche, 150 g de azúcar, 75 g de fécula de maíz, 150 gramos de huevos, 75 g de mantequilla, 2 cucharadas de esencia de mantequilla blanca • Cubierta con sabor a chocolate: Azúcar 250 g, 100 ml, 125 g de mantequilla, 75 g de cacao en polvo

mantequilla (ojo no puede ser margarina)

costilla de res o hueso • papas criollas pequeñas • papas blancas grandes • sal • puerro • ajo picado súper chiquito • cebolla larga • Agua (al ojo) nosotras pusimos hasta 1/4 de la olla express que alcanzara para 2 personas

Pasta de almendras (pongo la cantidad de pasta a ojo 👁) • atún grandes • tomates cherry grandes • zanahoria • champiñones • rábanos • Salsa napolitana

Papas capiras al vapor ojo no confundir con Papás en sauna • romero fresco • aceite de oliva • sal marina

Tomahawk nacional o importado eso no importa • alverjas verde • zanahoria en cuadritos ojo pequeñitos • tocineta • mantequilla • romero • tomillo • sal marina • pimienta

y media de arroz 🍚 • jarrita y media de agua 💧 (la verdad la pusimos a ojo 👁) • Especias 🌿 de tu gusto (ajo, cúrcuma, pimienta, pimentón dulce, cebolla en polvo) • tomate y medio 🍅 • cebolla cabezona 🧅 • ajo 🧄 picado • gajos de cebolla larga • pechuga de pollo grande • carne de cerdo 🐽 • salchichas • Huevos de codorniz 🥚 (según el gusto) • Papa 🥔 “pastuza” o R1 (6 unidades) •

Piña (sin los ojos) cortada en cuadritos • Mango pintón • Aguacate • Repollo morado en tiras • Cilantro • Manzana • Cebollín • Aceite • Arándanos • Aceite, sal, vinagre, y pimienta

Coliflor cortada en arbolitos • Mantequilla • Harina • Caldo de gallina o de pollo. Ver opción de cubitos • Cebolla picada finamente • Yema de huevo • Crema de leche una bolsita pequeña • Queso de su preferencia, rallado, ojo con la sal • Nuez moscada • Sal, con cuidado que el queso trae sal y si usa cubos no necesita • Perejil para decorar • Para el salmón •

Yuca cocida sin hebra • Huevo • Leche • Mantequilla • Harina de trigo • Queso rallado • Azúcar • Sal al gusto (ojo con la sal del queso)

Atún, preferiblemente en aceite • Huevos • Calados/tostados, no sé cómo más se dice, grandes • Mozzarella rallado • Mantequilla • Leche que cubra los calados, pruebe con 1 taza poco a poco • Tallos de cebolla larga, enteros • Cilantro, las aromáticas se manejan a gusto • Perejil, crespo o liso, ojo con la cantidad, es su gusto • Laurel, es poquito • Condimento completo, el que usted use • Polvo de hornear, no se exceda •

Al ojo Masa de maíz o harina precocida de maíz • Con agua • aguacate • cebolla blanca no tan grande • mayonesa • mostaza • sal • pimienta • Pollo desmechado

leche • huevos • harina de trigo • pasta de ajo • queso parmesano • pimienta árabe • Sal • espinaca🌿 • queso mozzarella • queso crema • Sal al gusto (ojo sal del queso) • queso parmesano •

huevos • Avena al ojo • Agua al ojo • sal

Avena en hojuelas al ojo • Cúrcuma • Sal marina o rosada • Agua

🍍1 piña pelada y sin ojos • 🍍200 ml de jugo de piña • 🍍1/2 libra de azúcar

Huevo cocido • Aguacate • Zanahoria • Lechuga al ojo • Atún • Vinagreta • Cebolla

Frijol 1 y 1/2 pocillos • Harina de avena al ojo • Salpimenta • Especias • Queso mozzarella • Verduras (las que quieran son opcionales no tenía en el momento a la mano)

Garbanzos • Aceite de oliva al ojo • limones • Tahini 1 cuchara sopera • Agua al ojo • Sal

Pues dorado posta • zanahoria pequeña • pimentón rojo • limones • Salpimenta al ojo • Orégano al ojo • Cúrcuma al ojo • Espinaca dos hojas con tallos

pistas de pescado • Salpimenta al ojo • limón

pocillos de lentejas • Harina de preferencia al ojo • Sal • Especias • Agua • Pimienta • Ajo

Avena • Sal • Pimienta • Especias • Agua al ojo

zuquinis grande • tomate 🍅 • pimentón • Quinua a ojo • Sal • Orégano • Salsa soya unas góticas

Zucchinis verdes • Espinaca al ojo • Salsa soya • Sal • tomate mediano • pimentón rojo

Lechuga 🥬 crespa al ojo • Tomate 🍅 • Aguacate 🥑 medio • Zanahoria 🥕 • Jamón de pavo (opcional) • Cebolla (opcional) • Sal al ojo • Pimienta al ojo • Aceite de oliva • huevo • Limón • Chía

Pasta de tomate al ojo • tomates rojos de cocina 🍅 • espaguetis • queso • jamón • Sal • Pimienta • Cúrcuma (opcional) • 🥄 de aceite de oliva

Papaya al ojo • Banano • Chía • Agua

- Para los Pinchos de ojos de buey • Ciruelas pasas • Tocineta • - Para los pinchos caprese • Tomates cherry • Queso mozzarella • hierbabuena • Para los vasitos de zanahoria y apio • Zanahoria • Apio • Sour cream o crema agria • - Para los pinchos los de butifarra •