Pecorino

Vermicelli • Panceta (guanciale o bacon) • (solo yemas) Huevos • Queso parmesano o pecorino rallado • Sal • Pimienta negra

spaghetti • Guanciale (cerdo) en lonchitas o cubos • yemas de huevo • Queso pecorino romano • Sal • Pimienta negra

tomates cherry • perlitas de mozzarella • hojas de albahaca pequeñas • ajo • piñones o almendras fileteadas • queso rallado Parmigiano Reggiano • queso rallado Pecorino romano • aceite de oliva virgen extra • sal • bambú para pinchos • Agua

spaquietti • panceta, tocineta Bacon,(guanciale papada de 🐷) • Queso parmesano • queso pecorino • yemas de huevo • Sal y pimienta

Pasta Almendras • Tocineta-Jamón serrano • Queso pecorino o Parmesano • huevos • ajo

Espinaca • Alcachofas cocidas • Queso Crema • Queso Pecorino rallado • Aceite con ajo • Sal Marina • Pimienta Molida • Pan para acompañar

albahaca • ajo • piñones • sal • pimienta negra • aceite de oliva virgen extra • queso parmesano rallado (adquirir el bloque para rallarlo nosotros mismos) • queso pecorino romano rallado (nosotros mismos los rallamos)

carne de res molida • cebollino • cebolla pequeña • pimentón • ajo • tomates medianos • Sal • caldo de pollo, res, o costilla • Comino, orégano y albahaca • maicena • Queso parmesano o pecorino rallado

jamón • crema de leche espesa • maíz enteros • mantequilla • orégano en polvo • ajo • queso pecorino rallado. cantidad a gusto del comensal • pasta

coliflor • huevos • adobo • queso parmesano o pecorino • queso motzarella o queso llanero rallado • harina de trigo

repollo blanco en tiritas • cebolla o ajo porro en cuadritos • zanahoria en cuadritos • celery en cuadritos • papas peladas • calabacín en cuadritos (opcional) • caraotas tojas • aceite para sofreír los vegetales • ajos picaditos para el sofrito (opcional) • + 1/2 cubito de pollo • Sal • pesto de albahaca (receta en mis publicaciones) •

pasta corta • lts de leche • Sal, pimienta y ajo en polvo • copetonas de queso crema • copetonas de queso amarillo fundido • copetonas de mozzarella • cebollín en rodajas • Queso parmesano/pecorino

calabacines • queso curado (parmesano, pecorino, queso de año) • Ajo molido • Orégano molido • paprika

pulpa negra magra troceada • cebolla grande • zanahoria grande • queso parmesano/pecorino • pepa de nuez moscada • harina de trigo todo uso • sal • huevos • y 1/2 taza de agua • pulpa negra magra molida • cebolla • ajo porro •

calabacín rallado • zanahoria rallada • huevos grandes • aceite • perejil picado • /2 taza de queso rallado (pecorino, parmesano o mozzarella) • harina tamizada • polvo de hornear • sal y pimienta

berenjena • carne molida • cebolla rebanada • ajo picados • salsa de tomate o tomate fresco rallado • hierbas mediterráneas • sal y pimienta • huevo batido • vino tinto 🍷 (opcional) • Para la salsa blanca • leche • maicena (fécula de maíz) •

hojas de albahaca fresca • ajo • nueces • queso rallado parmesano o pecorino • Aceite el necesario • sal y pimienta

carne molida • cebolla grande • ají dulce • cebollín • ajo • tomates maduros • aceite • azúcar • Sal y pimienta • leche • grandes de albahaca fresca • margarina •

panquecas • carne molida • tocineta (panceta, bacon) • cebolla pequeña • ajo • pimentón (rojo o verde) • tomates de perita rallados • pasta de tomate • salsa inglesa (opcional) • hierbas de su preferencia • sal y pimienta • salsa blanca (bechamel) •

coliflor pequeña cocida en ramitos • /taza de arroz blanco cocido • salsa blanca (bechamel) • Queso pecorino o parmesano rallado (o el que gusten)

tomate grande • albahaca • Aceite de oliva • queso mozzarella • queso pecorino • aceitunas negras o verdes

Tocineta ahumada rebana • Champiñones (Lámina) • Pimentón (Juliana) • Cebolla (Juliana) • Papa • Cebolla (Brunoise) • Ajo • Queso Parmesano/Pecorino • Margarina

carne molida de cerdo • carne molida de res • cebolla picada • ajo picados • cebollines cortados • pan rallado o avena en hojuelas • huevos ligeramente batidos • salsa de tomate • hierbas al gusto (orégano, tomillo, albahaca, romero) • perejil picado • sal y pimienta • queso parmesano o pecorino rallado •

Partes iguales de espinaca y albahaca • Leche evaporada c/n. La marca de tú preferencia • Queso fresco • cebolla chica cortada en cubos • ajos chico • Pecanas, nuez moscada y pimienta • Fideos los que a Ti te gusten, pasta larga o pasta corta • agua para cocinar la pasta + un poco de sal • pechuga de pollo cortada en cubitos • Harina de trigo c/n para envolver los cubitos de pollo (la harina tenía, sal, pimienta, comino y oregáno seco) • Aceite regular y papel absorbente • Papas sancochadas 1 por persona (opcional) •

langostas • langostas • ají • cebolla • racimo de cebollín • Maizena • Queso pecorino • de Ajo

albahaca fresca • maní salado • aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta • queso pecorino rallado • vermicelli