Albóndigas de berenjena y alubias blancas
Receta de www.vitonica.com, muy fácil, sin nada de grasa, al horno....buenísimas. Para #nuriceta
Albóndigas de berenjena y alubias blancas
Receta de www.vitonica.com, muy fácil, sin nada de grasa, al horno....buenísimas. Para #nuriceta
Paso a paso
- 1
Lavar, secar y picar la berenjena en cuadraditos. Meter al microondas a potencia máxima 5 minutos, sacar, remover un poco y volver a poner unos 4 minutos más. Sacar y dejar enfriar
- 2
Lavar y escurrir las alubias blancas
- 3
Una vez fría la berenjena y escurridas las alubias blancas, ponemos ambas y un diente de ajo en una procesadora de alimentos. Mezclamos bien y pasamos a un bol grande
- 4
Añadimos el pan rallado, sal, pimienta negra, pimentón dulce, chile molido, harissa y perejil. Mezclar bien
- 5
Precalentar el horno a 175º, calor arriba y abajo
- 6
Formar bolas con la masa, poner en una bandeja de horno con papel sulfurizado. Meter al horno 20-25 minutos
- 7
Sacar del horno, emplatar y si queréis la podéis acompañar de alguna salsa a vuestro gusto....Yo las he acompañado de salsa de queso (ver receta)
- 8
Buen provecho!!!!!
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