Papillote de cerdo con risotto de champiñones
Recorriendo La Borgoña francesa y aprendiendo a preparar nuevos platos.
Papillote de cerdo con risotto de champiñones
Recorriendo La Borgoña francesa y aprendiendo a preparar nuevos platos.
Paso a paso
- 1
Lavamos los champiñones laminados y escurrimos.
- 2
Pelamos y cortamos las cebollas y los ajos, reservamos un poco en platito, el resto lo echamos en la olla rápida.
- 3
En la olla rápida donde tenemos la picada de cebolla y ajo, echamos un poco de aceite de oliva, el solomillo salpimentado, el tomillo, el vaso de sangría, las pastillas de caldo concentrado y cubrimos con agua y cocemos durante 20 minutos, sacamos y cortamos a rodajas y lo dejamos en una fuente cubierto con su propia salsa.
- 4
Rallamos un poco de parmesano y dejamos en un plato.
- 5
En una cacerola con agua echamos agua, una pastilla de caldo concentrado y un chorreón de aceite de oliva y cuando comience a hervir echamos el arroz y hervimos durante 10 minutos y escurrimos.
- 6
En una sartén con un poco de aceite de oliva echamos la picada que teníamos reservada en el platito y cuando se poche, echamos los champiñones, una pastilla de caldo concentrado y salteamos durante unos 8- 10 minutos y escurrimos el exceso de agua, a continuación echamos el arroz que acabamos de cocer y el queso rallado, salteándolo todo junto un par de minutos.
- 7
En cada plato colocamos un aro de cocina, lo rellenamos con el risotto y un par de rodajas del papillote de cerdo y a disfrutar comiendo.
- 8
Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 30 minutos.
- 9
Este plato es fácil de preparar y está riquísimo.
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