Tortas escaldadas de Navidad
Receta entrañable de mi madre, típica en Navidad, igual que los rollos, polvorones, cordiales, etc,.. pero para mi junto con los rollos son de lo más entrañable, pues recuerdo mi niñez, cuando salía del colegio e iba a la panadería donde entonces había horno de pan y mi madre estaba allí amasando y ese olor, y esas sensaciones son tan maravillosas que no se olvidan nunca, como comerlas recién salidas del horno.
Las tortas escaldadas típicas de aquí son crujientes y buenísimas, y duran meses, entonces se guardaban en cestos de mimbre, envueltos en manteles.
Tortas escaldadas de Navidad
Receta entrañable de mi madre, típica en Navidad, igual que los rollos, polvorones, cordiales, etc,.. pero para mi junto con los rollos son de lo más entrañable, pues recuerdo mi niñez, cuando salía del colegio e iba a la panadería donde entonces había horno de pan y mi madre estaba allí amasando y ese olor, y esas sensaciones son tan maravillosas que no se olvidan nunca, como comerlas recién salidas del horno.
Las tortas escaldadas típicas de aquí son crujientes y buenísimas, y duran meses, entonces se guardaban en cestos de mimbre, envueltos en manteles.
Paso a paso
- 1
En un barreño de plástico u otro recipiente, pero que sea grandecito, colocamos la harina y hacemos un hueco en el centro y echamos todos los ingredientes y por último la gaseosa, y vamos mezclando con las manos hasta obtener una masa que podemos manejar perfectamente con las manos, si veis que está un poco aceitosa no os preocupeis, pues es lo normal.
- 2
Dejamos reposar unas horas y si podemos llevarlas a un horno de panadería es más rápido, pero si no, no pasa nada, en casa yo las hago y salen fabulosas.
- 3
Cogemos y vamos poniendo en bandejas de horno, aplanando la masa con las manos y cortandola con cortapastas de formas diferentes, estrellas, lunas, etc... y las untamos por encima de huevo batido con un pincel de cocina y espolvoreamos con canela mezclada con azúcar.
- 4
Metemos al horno y cuando empiecen a dorarse apartamos, pues según se enfrían se ponen más crujientes, RIQUISIMAS.
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