Alcachofas a la Catalana

Name: Alcachofas a la Catalana
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg alcachofas medianas; 150 gr jamón troceadito; 500 gr guisantes frescos, ya limpios o congelados; 1 diente ajo; 1 cebolla; 2 tomates rojos y maduritos; oregano; tomillo; perejil; 1 copa vino rancio; 2 vasos agua; sal; aceite de oliva; 1 limón

penchi briones garcia @cook_1094139

Cartagena, Murcia, España

Unas alcachofas tipicas de Cataluña, en una salsita con jamón riquisimas.

Alcachofas a la Catalana

penchi briones garcia @cook_1094139

Cartagena, Murcia, España

Unas alcachofas tipicas de Cataluña, en una salsita con jamón riquisimas.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

1 kgalcachofas medianas
150 grjamón troceadito
500 grguisantes frescos, ya limpios o congelados
1 dienteajo
1cebolla
2tomates rojos y maduritos
oregano
tomillo
perejil
1 copavino rancio
2 vasosagua
sal
aceite de oliva
1limón

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Cojemos las alcachofas limpiamos y cortamos por la mitad, metemos en agua con sal y limón.
2

Ponemos al fuego una cazuela, echamos un chorro de aceite y freimos el ajo pelado y troceadito, la cebola picadita, y cuando esté transparente añadimos el jamón, y las hierbas, rehogamos.
3

Añadimos las alcachofas, los guisantes,y los tomates rallados, dejamos hacer a fuego lento 10 minutos.
4

Echamos entonces el vino, el agua, salpimentamos y dejamos cocer a fuego lento y tapado hasta que las alcachofas esten tiernas y quede una salsita espesita. Servimos caliente.