Bacalao a la portuguesa al horno al estilo de jacogo
Paso a paso
- 1
Desalar el bacalao. Escurrirlo. No debe quedar desabrido Escaldar el bacalao en leche, brevemente. Es importante que se haga poco. Sacar y reservar la leche. Romper el bacalao en lascas grandes
- 2
Picar las cebolletas y los puerros, partes verdes de ambos incluidas. Rallar las zanahorias. Poner a pochar las hortalizas en aceite de oliva. Cuando estén pochadas se añade el bacalao y se rehoga un momento. Distribuir en una fuente de horno.
- 3
Mientras se pochan las verduras hacer un roux con la harina, mantequilla y un chorrito de aceite. Añadir la leche (reservada del remojo del bacalao) caliente y batir bien para obtener una bechamel espesita; sazonar con pimienta negra recién molida; probar de sal y rectificar si fuese necesario.
- 4
Verter esta crema sobre el preparado de bacalao, espolvorear con el queso rallado, adornar con aceitunas negras deshuesadas y meter a horno precalentado a 180 º C, a una altura media, por 15 minutos. Terminado ese tiempo, poner la bandeja más alta y gratinar a toda potencia por 2 ó 3 minutos.
- 5
Servir caliente
Recetas similares
-
-
Bacalao al horno "casi" a la portuguesa Bacalao al horno "casi" a la portuguesa
En Portugal suelen usar Oporto, como no tenía lo he cambiado por vino blanco pero está tan rico como con Oporto.
-
Bacalao a la portuguesa -en horno- Bacalao a la portuguesa -en horno-
🐟🧅🥔🍷Si algo caracteriza la cocina de nuestro país vecino, es la relevancia que dan al bacalao, las recetas con este gádido son gloriosas y esta ha cumplido todas las expectativas.
-
Bacalao al horno a la portuguesa (videoreceta) Bacalao al horno a la portuguesa (videoreceta)
Videoreceta: https://youtu.be/ENkOPNFxkS8Lomos de bacalao, cocinados al horno, durante poco tiempo, para que queden jugosos, acompañados de patata cocida, huevo duro y cebolla.............una auténtica delicia culinaria y muy sana.
María Jesús Lacomba -
Bacalao a la portuguesa Bacalao a la portuguesa
Es un plato típico de la cocina portuguesa, muy sabroso y fácil de elaborar. También se le conoce como bacalao dorado.
-
Bacalao a la portuguesa con y sin horno Bacalao a la portuguesa con y sin horno
Con esta receta el bacalao quedará desalado y tan rico que pensarás que estás en Portugal comiéndolo!
-
-
-
Bacalao estilo portuguesa Bacalao estilo portuguesa
Por si os animáis a preparar bacalao este fin de semana os comparto esta receta deliciosa y muy saludable. La base es una cama de patatas panaderas con un puntito de vinagre y luego los lomos de bacalao con cebolla y ajo confitado, pimiento asado y aceitunas y un toque de pimentón.Os la muestro antes del horneado que no llegue a sacar foto en el durante. Me pudo lo bueno que estaba 🤣🤣🤣 Feliz sábado!!#delantaldorado #weekendretoSi te gustan mis recetas puedes seguirme ahora también en instagram en mi cuenta @cocinaconbarbara
-
Bacalao a la Portuguesa Bacalao a la Portuguesa
Puedes ver toda la receta en: https://www.youtube.com/watch?v=Nlwtw7MW7Es Como consejo nuestro bacalao esta su punto de sal, si no es así lo debéis a poner es remojo y si es fresco darle el punto de sal antes de freír.
-
Bacalao al estilo de jacogo Bacalao al estilo de jacogo
Receta de bacalao "al estilo jacogo". Esta receta es una “fusión” cántabro-mediterránea que siempre a gustado a la familia y a los amigos que la han probado. Sugiero abundante pan para untar la salsa.
-
Más recetas
Comentarios (3)