Bacalao al horno a la portuguesa
Paso a paso
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Primero Cortamos en rodigas las patatas la cebolla y el ajo,
En una sartén añadimos abundante aceite para freír las patatas hasta que estén doradas por ambos lados, las sacamos y las ponemos en el fondo de una bandeja para horno
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Los trozos de bacalao los enharinamos y los freímos en el aceite de las patatas, unos 2 minutos por ambos lados y retiramos para la bandeja
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Retiramos parte del aceite para sofreír las cebollas, el ajo y el laurel, cuando estén pochadas, añadimos el pimiento sofreímos unos segundos y añadimos el brandy o vino blanco, dejamos cocer 15 minutos, salpimentamos al gusto, cuando estén las incorporamos a la bandeja del horno, añadimos el perejil por encima
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Ponemos el horno a 180 grados con las dos placas, metemos la bandeja unos, 10, 15 minutos, y a emplatar 🍷🍽🍷😀
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Videoreceta: https://youtu.be/ENkOPNFxkS8Lomos de bacalao, cocinados al horno, durante poco tiempo, para que queden jugosos, acompañados de patata cocida, huevo duro y cebolla.............una auténtica delicia culinaria y muy sana.
María Jesús Lacomba -
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Una especialidad de la cocina de Portugal, granamante del bacalao y con una infinita variedad de recetas de este pescado.La receta se puede hacer con bacalao en salazón, pero a mi me gusta utilizar siempre el pescado fresco, cuya calidad no se puede comparar ni con ningún pescado congelado ni en salazón, y de ahí el resultado final de la receta que será mucho más rica.http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2018/06/bacalao-la-portuguesa.html#CocinaMundial2018
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