Berenjenas teriyaki
Yo las hago siempre con berenjenas pequeñas enteras cortadas por la mitad pero puedes hacer el mismo proceso con berenjenas más grandes cortadas en rodajas.
#CookpadCocinaConAlexa
Berenjenas teriyaki
Yo las hago siempre con berenjenas pequeñas enteras cortadas por la mitad pero puedes hacer el mismo proceso con berenjenas más grandes cortadas en rodajas.
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Paso a paso
- 1
Empezar haciendo la salsa teriyaki. Poner en un cacito a fuego medio todos los ingredientes líquidos. Añadir el azúcar y remover hasta que se disuelva. Agregar el puerro cortado en trozos grandes y el jengibre picado.
- 2
Cuando rompa a hervir, reducir el fuego al mínimo y proseguir con la cocción durante nos 8 - 10 minutos más.
- 3
Apagar el fuego y dejar enfriar con la cazuela tapada. Colar la salsa y guardarla en la nevera en un recipiente hermético hasta la hora de utilizarla.
- 4
Lavar las berenjenas y cortarlas por la mitad en sentido longitudinal.
Ponerlas en un colador y espolvorearlas con abundante sal y dejarlas unos 30 minutos para quitarles la amargor. Lavar, escurrir y reservar. - 5
Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén. Cuando esté bien caliente poner las mitades de las berenjenas con la piel hacia arriba. Tapar y dejar hacer unos minutos. Dar la vuelta a las berenjenas y dejar unos minutos más.
- 6
Añadir la salsa teriyaki, tapar y dejar reducir la salsa a fuego medio, moviendo la sartén de vez en cuando.
- 7
Servir las berenjenas con la salsa teriyaki reducida por encima y espolvorear con las semillas de sésamo.
- 8
Buen provecho!
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