Pelar y partir la cebolla y el ajo en trozos pequeños, rehogar en la sartén con el aceite, y dejar hasta que esté transparente, mientras limpiar las setas y partirlas, también, en trozos muy pequeños, añadir a la sartén y saltearlas, poco tiempo a fuego fuerte.
En un bol batimos los huevos, echamos la nata mezclamos, añadimos las setas, sal, pimienta blanca y mezclamos.

Pintamos un molde con mantequilla, vertemos la mezcla e introducimos en el horno (previamente calentado) al baño maría a 170 ºc durante 45 minutos, dejamos enfriar y desmoldamos. (al baño maría es poner en la parte inferior del horno una fuente pyrex con aguay en una bandeja de rejilla encima del agua, el pastel).

Para la salsa, he hecho una bechamel ligera, y le he añadido unas 7 u 8 gambas partidas en trozos pequeños. (la bechamel se puede comprar hecha)

También se puede hacer una mayonesa, si es con bechamel tomarlo templado, y si con mayonesa, frío.

Y QUE APROVECHE