Alubias con chirlas y merluza
Paso a paso
- 1
En primer lugar cortamos la cebolla bien pequeñita y la ponemos a pochar con un chorrito de Aove y un pellizco de sal.
- 2
Mientras se hace la cebolla, cogemos el bote de Alubias lo vertemos en un colador, lavamos levemente y dejamos escurrir.
- 3
Las chirlas las habremos lavado en varias aguas con sal para que dejen la arenilla que pueden tener.
- 4
Las añadimos a la cebolla ya pochada con un chorrito de vino blanco, dejamos evaporar el vino y que se habrán las chirlas. Seguidamente añadimos las Alubias y un poco de caldo de pescado y dejamos Reducir.
- 5
En otra sartén podemos hacer la merluza salpimentamos, pasamos por harina y la freímos levemente. Incorporamos al resto de ingredientes. Una vez finalizado espolvoreamos el perejil picadito.
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