Dorada al horno con cebolla caramelizada y puré de boniato con l
El fin de semana pasado estaba de oferta la dorada y compré una para hacer al horno. Caramelicé la cebolla antes de introducir el pescado en el horno, y al puré de boniato le agregué un aliño especial de cilantro, aceite de oliva y lima. Estaba super rico así que comparto la receta.
Dorada al horno con cebolla caramelizada y puré de boniato con l
El fin de semana pasado estaba de oferta la dorada y compré una para hacer al horno. Caramelicé la cebolla antes de introducir el pescado en el horno, y al puré de boniato le agregué un aliño especial de cilantro, aceite de oliva y lima. Estaba super rico así que comparto la receta.
Paso a paso
- 1
Caramelizamos la cebolla durante unos 15 minutos a fuego bajo tirando a moderado. Ponemos el horno a 180º. Hervimos los boniatos en agua abundante. En una fuente de horno ponemos un poco de sal, unas ramitas de tomillo y un par de rodajas de lima.
- 2
Colocamos el pescado y ponemos mas tomillo y rodajas de lima y la cebolla. Introducimos en el horno durante unos 25 minutos según el tamaño del pescado.
- 3
Trituramos el zumo y la piel rallada de una lima, el cilantro y un chorro de aceite de oliva. Escurrimos los boniatos y agregamos el aliño.
- 4
Pisamos con el tenedor. Yo luego lo pasé por la sartén donde había hecho la cebolla. Sacamos el pescado del horno.
- 5
Emplatamos y ¡A disfrutar!
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