Fideuá negra
Esta receta se la dedico a tarta de fresa y patatas meneadas que estaban deseando que la publicara. Es fácil y rápida de preparar, 30', y lo más importante queda para rechuparse los dedos.
Fideuá negra
Esta receta se la dedico a tarta de fresa y patatas meneadas que estaban deseando que la publicara. Es fácil y rápida de preparar, 30', y lo más importante queda para rechuparse los dedos.
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla, los ajos y el pimiento. Ponemos un poco de aceite sobre la sartén o paellera. Añadimos el ajo, después la cebolla y cuando ha cogido color, el pimiento.
- 2
Después añadimos el tomate, bajamos la temperatura un poquito y dejamos que suelte su jugo y vaya ligando un poco.
- 3
Posteriormente añadimos los chipirones troceados y dejamos unos 3 minutos que vayan creando sustancia y suelten sustancia.
- 4
Añadimos el caldo de paella y la tinta de calamar, subimos la temperatura para que arranque a hervir. Cuando empiece añadimos la fideuá, lo removemos todo y tapamos con una tapadera evitando se vaya el caldo. Cuando pasen los minutos recomendados de cocción de la fideuá, apagamos y dejamos reposar unos 5 minutos con lactosa puesta y retirado del fuego. Servimos y a comer. Podemos añadir un poco se salsa alioli que marida muy bien con el sabor de la fideuá negra.
- 5
Ah! Y sobra para otro día
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Txu1978 -
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