Fideuá negra con sepia
Este es uno de los platos que he incluido en mi recetario desde que vivo en Barcelona. Es fácil de hacer, yo lo he adaptado a mi “estilo vasco” porque no me resisto a utilizar la tinta natural de la sepia al cocinarlo pero también puede cocinarse sin ella, cuestión de gustos. Acompañada de “all i oli” o de limón 🍋😋
Fideuá negra con sepia
Este es uno de los platos que he incluido en mi recetario desde que vivo en Barcelona. Es fácil de hacer, yo lo he adaptado a mi “estilo vasco” porque no me resisto a utilizar la tinta natural de la sepia al cocinarlo pero también puede cocinarse sin ella, cuestión de gustos. Acompañada de “all i oli” o de limón 🍋😋
Paso a paso
- 1
Pica muy fina la cebolleta, el pimiento y el diente de ajo y ponlas a pochas en una cazuela baja.
- 2
Una vez esté pinchada la verdura, añade las dos cucharadas de tomate 🍅
- 3
Cuando esté todo incorporado añade la sepia cortada en trozos. Mientras se hace la sepia (vigila para que no quede dura), tuesta los fideos en una sartén (un nada de aceite).
- 4
Cuando la sepia esté blanda y los fideos tostados, añádelos a la cazuela y añade el caldo (caliéntalo antes en un cazo). Si quieres que la fideuá sea negra, ahora es el momento de añadir la tinta natural de la sepia.
- 5
Añade a la cazuela el fumet o caldo de pescado y deja cocer el tiempo que indique la pasta. Rectifica de caldo y sal si ves que necesita más.
- 6
Listo!!!!
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