Risotto con bacalao
Paso a paso
- 1
En una pequeña sartén ponemos el aceite y freímos los dientes de ajo hasta que se doren y retiramos a un mortero. Ponemos en el vaso de Thermomix el resto de verduras junto con el aceite de freír los ajos y trituramos 5" vel 5. A continuación freímos 12' 100º vel cuchara.
- 2
Mientras, ponemos en el mortero los ajos fritos junto a las hebras de azafrán y el pimentón y machacamos hasta crear una pasta. Añadimos la salsa de tomate y el vino, y reservamos. Cuando las verduras están sofritas, añadimos el majado del mortero y ponemos otros 5' 100º vel cuchara.
- 3
Cuando acabe, añadimos el caldo de verduras caliente, ponemos el arroz, sal y programamos 12' 100º vel cuchara invertido. Cuando acabe, añadimos el bacalao en trozos y el queso rallado, y dejamos cocinar otros 5'.
Servimos recién hecho.
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