Primero sazonar bien los tacos con el sazonador de pollo y el pimentón dulce.

En ese aceite añadir el pavo y dar unas vueltas hasta que se marque. Sacar los tacos de pavo y reservar.

En el mismo aceite, añadir la cebolla picada o cortada al gusto y el majao de ajo (yo lo hago en la trituradora porque la cebolla me deja fuera de combate). Pochar.

Después seguimos añadiendo los pimientos de piquillo. Se puede usar pimiento rojo, pero a mí me gustan más estos otros. Rehogamos un momento con la cebolla.

Una vez hecho esto, seguimos con el tomate triturado y volvemos a rehogar todo junto.

Llega el turno del vino. Una vez se echa se deja evaporar el alcohol y cuando esté listo, pasamos la salsa con la batidora para dejarla fina. Si gusta la salsa sin triturar tampoco pasa nada, pero si en la mesa se sienta alguien un poco "especial" de este modo no se entera de lo que está comiendo.

Cuando tengamos la salsa lista volvemos a echar la carne y añadimos 200ml de agua. Dejamos un par de minutos y tapamos la olla. Dejamos cocer 25 minutos a fuego medio.