Paso a paso
- 1
Quitamos la grasa de la carne, salpimentar y la ponemos a dorar en una cazuela con 3 cucharadas de aceite. Cuando coja color retiramos.
- 2
Troceamos la cebolleta, zanahorias y pimiento y rehogamos con un chorrito de aceite. Cuando esté lista golpeamos los dientes de ajo y los añadimos (con piel incluida, al final trituramos y colamos).
- 3
Agregamos la carne, el caldo y el vino oporto, los granos de pimienta y las hojas de laurel. Dejamos cocinar 30-35 minutos a fuego suave y volteando la carne de vez en cuando.
- 4
Pasado el tiempo la salsa disminuye un montón. Retiramos las hojas de laurel, pasa la salsa a un bol y trituramos.
- 5
Volvemos a pasar la salsa a la cazuela pero la colamos. Ponemos la carne y dejamos hervir a fuego suave 5 minutos.
- 6
Retira la carne y fileteamos.
- 7
Pelamos las papas y las cortamos para freírlas. También queda muy rica con papas guisadas, arroz blanco.... lo que se nos ocurra o más nos guste. Nos queda una carne con un sabor y textura deliciosa. La salsa oporto exquisita muy aromática. Se queda la cocina con un olor maravilloso.
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