Pan dulce milanés
#mirecetario No puede faltar en nuestras fiestas, por eso ya les paso la receta! es espectacular... húmedo, rico, lleno de todo... como nos gusta a los amantes del pan dulce. Me olvidaba de algo: receta fácil de hacer, así que.... manos a la obra!
Pan dulce milanés
#mirecetario No puede faltar en nuestras fiestas, por eso ya les paso la receta! es espectacular... húmedo, rico, lleno de todo... como nos gusta a los amantes del pan dulce. Me olvidaba de algo: receta fácil de hacer, así que.... manos a la obra!
Paso a paso
- 1
Preparar el fermento mezclando los ingredientes indicados para el mismo. Dejar cubierto tapado hasta que se forme una esponja.
- 2
Poner la harina en un bol. Hacer un hueco, en el centro colocar la manteca blanda, los huevos, la miel, las esencias y las ralladuras. Integrar con los dedos tomando una pequeña cantidad de harina. Incorporar el fermento, tomar harina de los bordes hasta formar una masa. Trabajarla en la mesada, con harina debajo hasta que se vea bien lisa.
Cuando llegue a ese punto, dejarla en un bol, tapada, hasta que leude y alcance el doble del volumen. - 3
Desgasificar y agregar los ingredientes del relleno, arrollar y trabajar un poco hasta que se integren todas las frutas, cortando trozos de la masa con un cuchillo y volviendo a juntar. Colocar en el molde y dejar reposar, siempre tapado hasta que leude.
- 4
Cortar arriba un poquito, en forma de cruz, pintar con huevo batido y llevar a horno a 120º durante 50 minutos aproximadamente, hasta que al colocar un palito de brochette, este salga limpio. Retirar. Dejar enfriar.
- 5
Preparar el glasé, mezclando los ingredientes indicados, bañar el pan dulce y decorar con frutas.
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Cuando llega esta época, la época más linda del año, lo primero que hago es comprar el Panetón y el Pan de Navidad (el de vino y uvas) de una marca muy reconocida aquí en Colombia; está de más decirlo que me encanta y es para mí sinónimo de fiesta y familia, siempre con la idea de hacerlo yo de forma casera y artesanal. Confieso, no había hecho la tarea de asesorarme para lograr tal fin. Hasta ayer, que por ahí buscando, jajaja, casa Cookpad, dí con la receta indicada, en el sitio indicado y con la persona indicada: DOÑA RAMONA, (q.e.p.de.), quien dejó a sus nietos un legado extraordinario del más dulce momento de cocina y pastelería, de la cual hago gala en este extraordinario Pan Dulce, como yo lo quería....! Le añadí mi toque personal, macerando las uvas pasas en una copita de vino tinto por 30 minutos. A tí, abuela Ramona, mis respetos, que Dios te tenga en el mejor de los lados y gracias por haberme permitido copiar tu receta, Dios te bendiga por siempre...! Vamos y les cuento como me lo contó Ella...! -
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PAN🌾Con🍃HIERBAS🌿y Ajo...‼️ PAN🌾Con🍃HIERBAS🌿y Ajo...‼️
Un espectacular pan con hierbas y ajo, del blog de Chew Town, me llamó poderosamente la atención por su fotografía y todo el paso a paso delicioso, demorado, pero como #yoestoyencasa atendiéndo la solicitud mundial de cuidarnos y cuidar a todo el mundo, aprovecho y entro a la cocina y complazco paladares, sin excedernos en kilos, ojo...!! Bueno y de paso se los comparto, para que como yo, lo intenten en casa, un lujazo de obra de panadería casera, con el toque Zandyabradelesco, vamos allá...!😋😋 #yomequedoycocinoencasa #delantaldorado -
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