Extender las láminas de hojaldre sobre papel de horno, pincharlas con un tenedor para que no suban mucho. hornearlas 15 min, o hasta que estén doradas. Cuando estén, sacarlas y dejarlas enfriar.

Hacer el almíbar en un cazo a fuego suave, echar un poco de agua y bastante azúcar, e ir removiendo hasta que tenga una textura viscosa.

Montar la nata con el azúcar, lo más dura posible, e ir añadiendo el almíbar poco a poco con movimientos envolventes para que no se baje.