Arroz meloso de pato y setas
Javier Rubin Lopez "el salsero" @elsalsero
Arroz meloso de pato y setas
Paso a paso
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Lo primero que haremos es deshuesar los muslitos de pato y reservarlos (lo venden en latas con mucha grasa que la quitaremos)
- 2
A continuación, pondremos en una cazuela no muy alta, las setas y cuando pierdan parte del agua que despiden, añadiremos el pato y lo rehogaremos un poco.
- 3
A continuación echaremos el arroz y le daremos un par de vueltas a fuego bajo para que suelte el almidón
- 4
Hecho esto, añadiremos el caldo de ave y le pondremos la sal
- 5
Dejaremos cocer el arroz unos 15 minutos y apagaremos el fuego y añadiremos la mantequilla y el queso parmesano y lo emulsionaremos todo y nos quedará un arroz con una melosidad exquisita y estará listo para comer
- 6
Lo decoramos con unos hijitos de cebollino (podría ser perejil)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Javier Rubin Lopez "el salsero" le encantará ver cómo quedó.
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